Çukurca Tahini Tescillendi

Geleneksel yöntemlerle üretilen Doğu Anadolu'nun eşsiz lezzetlerinden biri olan Çukurca tahini, coğrafi işaret tescili aldı. Hakkari'nin Çukurca ilçesinde, Kaymakamlık ve Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı (DAKA) iş birliğiyle yapılan başvuru sonucunda, Çukurca tahininin coğrafi işaret tescil süreci başarıyla tamamlandı. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından yayınlanan 15 Şubat 2024 tarihli ve 167 sayılı Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni'nde Çukurca tahini resmi olarak tescillendi. Çukurca tahini, ilçede yetişen özel susamların geleneksel taş değirmenlerde öğütülmesiyle üretilen bir lezzet şöleni sunuyor. Meşe odunu ateşinde kavrulan susamlar, su ile dönen taş değirmende öğütülerek koyu kahverengi tonlarında ve akışkan kıvamda bir tahine dönüşüyor. Bu özel üretim yöntemi sayesinde, Çukurca tahininde tortu ve üst kısmında yağ tabakası oluşmuyor. Çukurca tahini, Hakkari için tescillenen ilk coğrafi işaretli ürün oldu.