Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan tarafından geçtiğimiz ay açılışı yapılan Şehir Hastanesi'nde, hastalar için kişiye özel hazırlanan yemekler, modern otomasyon yöntemleri ile takip ediliyor. "Hasta - yemek doğrulamasının" barkod sistemi ile yapıldığı hastanede hazırlanan yemekler, hastanın kolundaki tanıtım bilekliğinde bulunan ve tepside yer alan barkodların eşleşmesinin ardından teslim ediliyor. Böylece hastalarda gıda kaynaklı oluşabilecek sağlık risklerinin önüne geçiliyor.

Günümüzde yazılım teknolojilerindeki gelişmeler, toplu yemek sunumu alanında da ihtiyaçların hızlı ve güvenilir bir şekilde karşılanmasına imkân veriyor. Yemek hizmetinin, hasta diyet tipine ve gıda güvenliği kurallarına uygun şekilde verilmesini mümkün kılan uygulama sayesinde hastalarda gıda kaynaklı oluşabilecek sağlık riskleri ortadan kaldırılıyor.

Hastane tarafından sağlanan yemek hizmeti; özel olarak geliştirilmiş bir ERP (Enterprise Resources Planning - Kurumsal Kaynak Planlama) uygulaması olan "Hasta Kimlik-Yemek Tipi Doğrulama Modülü" ("C-pack") ile veriliyor. Kullanılan teknoloji; yemeklerin tadı, görüntüsü, sıcaklığı gibi unsurların yanı sıra doğru hastaya doğru yemeğin iletilmesine imkan sağlıyor.
Hastaların bileklerindeki barkod numarası ve el terminalleri ile entegre şekilde çalışarak, hastane yönetimi önceden tanımlanmış diyet tiplerine göre hazırlanan yemeklerin, zamanında ve hatasız şekilde hastalara teslimi sağlanıyor. Bu sistem aynı zamanda hasta güvenliğini tehlikeye atabilecek olası sağlık risklerini engellerken operasyonel zaman kayıplarının da önüne geçiyor.

Hasta, hasta yakını ve çalışanların istek, ihtiyaç, beklenti ve değerleri dikkate alınarak etkin ve güvenli yemek hizmeti almalarının sağlandığı hastanede, diyabet veya gıda intoleransı gibi, hastaya yanlış uygulandığında ciddi zararlar verebilecek gıda hassasiyetleri, doğru hastaya doğru yemek uygulaması ile engellenirken geriye dönük kontrol mekanizması da sağlanıyor.

Mutfaktan hasta odasına güvenli teslim

Yatan hastaların, sağlık durumları ve ihtiyaçları doğrultusunda ilgili doktor istemlerine göre belirlenmiş ve diyetisyenler tarafından oluşturulmuş diyetler programları, tedavileri süresince hasta katlarında görevli yetkili hemşireler tarafından Hastane Bilgi Yönetim Sistemi'ne (HBYS) tanımlanıyor.

Bu tanımlama sırasında sistemde; sipariş tarihi, öğün, hasta numarası, hasta adı, alıcı, diyet, bina, servis, oda numarası belirlenerek yemek talebi oluşturuluyor. Bu bilgiler, tüm yemek süreçlerinin takip edildiği "C-pack" yazılımı içindeki "Sipariş İşlemleri" bölümüne aktarılıyor.

Yemek üretimi, bu sistem üzerinden alınan sipariş emirlerine göre yapılıyor ve her hastaya ait tepsilere yine bu yazılımdan çıkan etiketler yapıştırılıyor. Hastaya özgü diyet eşleştirilmesinin sağlıklı şekilde işlemesi için oluşturulan barkod sistemi aynı zamanda üretim ve porsiyonlama işlemlerinde de kullanılıyor.

ISO 22000 Gıda Güvenliği Kurallarına göre üretilen yemekler, hastaya sunulurken öncelikle "Unitray" üstündeki etiket el terminaline okutuluyor. Tepsi etiketinin okutulması sonrası aynı el terminali kullanılarak hastanın bilekliğindeki hasta numarası ile eşleştiriliyor. El terminali ekranı üzerinde hasta-tepsi etiketi barkod eşleşmesinin doğru olduğuna dair teyit alınabiliyor. Yanlış bir yemek sunumu söz konusu olduğunda el terminali uyarı veriyor ve hastaya hatalı yemek teslimi önleniyor.